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제목 가고시마 현미흑초 공장 견학 및 실습
글쓴이 운영자
날짜 2017-08-28 [14:22] count : 2437
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2017.04.18.부터 일주일동안 당사의 생산기술 책임자 2인이 일본의
현미흑초 본고장인 가고시마의 후꾸야마스(주)의 공장을 견학하고
동사직원들과 함께 항아리에 술을 담는 실습을 하였습니다.
현미흑초를 만드는 전체 제조시설에 대하여 누룩제조 술발효 숙성
품질관리등 공정별로 설명을 들었습니다.
4월이 봄철 술 담는 시기여서 동사직원의 설명을 들으면서 함께
항아리에 누룩, 물, 고두밥을 넣으면서 술 담기를 했습니다.
당사의 흑초 제조 방법에 대해서도 설명하고 양사의 차이점에 대해서
질의 응답을 나누었습니다.
그리고 일본회사의 흑초관련 신제품에 대한 정보를 들었으며
이후에 양사간에 긴밀하게 교류를 해가기로 협의하였습니다.

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