가. 음료로 드실경우

1. 음료로 마시기

냉수에 현미식초와 벌꿀 한 수저를 넣고 잘 저으면 마시기 좋은 건강드링크가 됩니다.

식초 20ml, 벌꿀 한수저(30g), 물 200ml

2. 주스에 넣기(사과, 오렌지, 포도)

사과주스와 섞으면 식초의 신맛과 사과의 단맛이 잘 어우러져 마시기 좋습니다.

식초20ml, 사과주스150ml(오렌지 주스와 포도 주스도 좋습니다.)

3. 우유에 넣기

우유에 식초를 넣으면 요구르트처럼 되어 마시기 편합니다.

식초 20ml, 우유 100ml, 벌꿀 적당량

4. 매실식초로 마시기

식초와 매실은 궁합이 잘 맞고 상쾌한 맛에 모두 마시기 편해 즐겨마십니다. 청매실은 하루 밤 물에 담갔다가 꺼내 물기를 닦은 후 꼭지를 따낸다. 매실을 10군데정도 흠집을 내서 유리병에 식초, 설탕과 함께 넣고 1개월 정도 서늘한 곳에 놓아두었다가 하루 20ml정도 꺼내서 물이나 우유에 섞어 마신다. 매실은 필요한 때에 꺼내서 먹거나 잼을 만들어도 좋다.

식초 2000ml, 청매실 1kg, 설탕 1kg(혹은 벌꿀 1.5kg)

2. 방울 토마토와 양파를 식초에 절임

식초 2수저, 방울 토마도 200g, 양파 200g, 설탕 1수저

양파는 얇게 썰어 물에 씻어 두고 방울 토마토는 표면에 4-5개소 흠집을 내고 더운 물에 데친 후에 껍질을 벗겨 용기에 옮겨 설탕과 식초를 뿌리고서 냉장고에 하루 밤 재운다.

다. 초콩, 초마늘 만들기

식초 100ml, 콩(쥐눈이 콩이나 메주콩) 80g

콩을 프라이팬에 살짝 볶아 껍질이 벗어질 정도에서 식혀서 유리병에 식초와 함께 넣는다. 콩이 배이상 불어나니 용기의 반만 넣는다. 하루 밤 재우고 다음날부터 아침저녁에 한번에 10알정도가 적량입니다. 설탕이나 꿀을 넣으면 먹기 편합니다. 초마늘은 껍질을 벗겨서 하루 밤 물에 담군 후 매운 맛을 우려내서 사용하며 한번에 1-2쪽씩 드세요.

라. 초란 만들기

유리병에 현미식초 200ml, 유정란 1개를 넣고 상온에서 일주일 정도 지나면 계란껍질이 녹아 없어지는데 껍질내의 얇은 막을 꺼낸 후 식초와 계란을 잘 섞어 냉장고에 보관하면서 하루에 20ml 정도 마시면 됩니다. 초란은 아상적인 칼슘보급원이 됩니다.